Game

Langue : anglais

Edité par N and C, Calgary, 1988

0969365306 / 9780969365303

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SUBTITLED : ` The Art of Preparation and Cooking of Game and Game fowl '. The author apprenticed as a chef in Munich, Germany - he also has butcher's training. He currently practices his cooking skills in a high-end restaurant in Calgary, Alberta. These 196 pages offer many of his techniques and recipes - complemented by exquisite colour photography by Douglas Leighton. You may wish to TRY : Braised Goose in Red Wine, Mountain Sheep Medallions Glazed with Stilton Sauce, Antelope Saddle in Cream Sauce, or Servietten Knoedel - with Tarte Tatin to close. Cond : Paper wrapper is black with a tantalizing wrap-around, colour photograph of a wild game meal ( including Game Tourtiere) served on silver platters. Colours bright, binding tight, spine fine. EDGES and corners show minimal wear. French flap at front, author photo at back. UNsoiled. No names, marks, folds, stains, creases nor tears. VERY giftable !! Quote (p. 94) : " Skin and debone pheasant thighs and remove ligaments. Soak bread with milk. Place all stuffing ingredients, except cream, into a food processor. While processing, gradually add ._._._. ." Size: 4to.…

N° de réf. du vendeur 008513

Titre
Game
Auteur
Wockinger, Klaus
Éditeur
N and C, Calgary
Année de publication
1988
État de l'article
Near Fine
Reliure
Soft cover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0969365306
ISBN à 13 chiffres
9780969365303
Illustrateur
Colour Photographs
Édition
First Edition.
Catalogues du vendeur
Cookbooks and Food

Wagon Tongue Books

Linden, AB, Canada

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I am a small home-based business so I may be difficult to reach by phone. I'm in the Mountain time zone. I've been passionate about books for approximately 30 years. Thank you for thinking Wagon Tongue.

Spécialité

western canadiana, ephemera & rarities, horse and horse-related, cowboy stuff, indians and North American first peoples, things that catch my eye - including (non)books, mere bagatelles

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