Introduction to Food Engineering

Langue : anglais

Edité par Bio-Green Elsevier, 2017

9351073491 / 9789351073499

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Long recognized as the bestselling textbook for teaching food engineering to food science students, this 5e transitions with today’s students from traditional textbook learning to integrated presentation of the key concepts of food engineering. Using carefully selected examples, Singh and Heldman demonstrate the relationship of engineering to the chemistry, microbiology, nutrition and processing of foods in a uniquely practical blend. This approach facilitates comprehensive learning that has proven valuable beyond the classroom as a lifetime professional reference.

N° de réf. du vendeur 120125

Détails bibliographiques

Titre
Introduction to Food Engineering
Auteur
edited by R. Paul Singh
Éditeur
Bio-Green Elsevier
Année de publication
2017
État de l'article
New
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9351073491
ISBN à 13 chiffres
9789351073499
Édition
1st Edition

Vedams eBooks (P) Ltd

New Delhi, Inde

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