The Key to Chinese Cooking (First Edition)

Irene Kuo

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Langue : anglais

Edité par Knopf, New York, 1977

0394496388 / 9780394496382

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Alfred A. Knopf, New York, 1977. First edition (stated). First printing. Fine in a fine jacket. Glossy decorated boards; red endpapers. A tight, clean copy with very slight foxing to the text-block edges. Publisher’s original price ($15.00) printed on the front jacket flap. . 8vo, 532 pp., with index. Illustrated with drawings by Carolyn Moy; calligraphic seals designed by C. C. Kuo. Irene Kuo’s influential guide explains the fundamental techniques, ingredients, and principles of Chinese cooking. Irene Kuo, née Irene Hsingnee Yuan, was an influential popularizer of Chinese cuisine in the United States and the West during the 1960s and 1970s. Developed over more than five years with editor Judith Jones, copy editor Suzi Arensberg, and illustrator Carolyn Moy, The Key to Chinese Cooking was shaped to explain Chinese ingredients, techniques, recipes, and culinary traditions to Western readers while also conveying the cultural outlook behind the cuisine. The book became a standard reference for Chinese cooking in North America and abroad, went through numerous printings, and influenced later writers including Barbara Tropp, Fuchsia Dunlop, Eileen Yin-Fei Lo, and Grace Young. Her appearances on American talk-shows such as Johnny Carson's and Joan Rivers', as well as her successful restaurants, were instrumental in her popularization and education efforts.

N° de réf. du vendeur Ferry-Nonfiction-Cooking

Titre
The Key to Chinese Cooking (First Edition)
Auteur
Irene Kuo
Éditeur
Knopf, New York
Année de publication
1977
État de l'article
Très bon
Jaquette
Très bon
Reliure
Couverture rigide
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0394496388
ISBN à 13 chiffres
9780394496382
Illustrateur
Carolyn Moy
Édition
Edition originale
Impression
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Spécialité

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