Leadership Lessons From a Chef (Paperback)
Langue : anglais
Edité par John Wiley & Sons Inc, New York, 2007
- Éd. originale
- Livre broché
- Neuf
Vendeur : Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Etats-UnisGrand Eagle Retail
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N° de réf. du vendeur 9780470125304
- Titre
- Leadership Lessons From a Chef (Paperback)
- Auteur
- Charles Carroll
- Éditeur
- John Wiley & Sons Inc, New York
- Année de publication
- 2007
- État de l'article
- new
- Reliure
- Paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0470125306
- ISBN à 13 chiffres
- 9780470125304
- Édition
- Edition originale
--Chef John Folse, CEC, AAC
"From time to time, I buy motivational books for my managing partners and chefs, and this book is my all-time favorite gift. What Chef Carroll has to say is the real thing."
--Johnny Carrabba, founder, Carrabba's Restaurant
Leadership Lessons from a Chef is about creating excellence in the professional kitchen. Here the difference between good and great comes down to the details, and attention to these details comes from the right attitude reaching across all staff. A good culinary manager, according to author and award-winning Certified Executive Chef Charles Carroll, skillfully cultivates this attitude for success, and so leads the way toward kitchen excellence.
Using stories and examples drawn from his many years' experience, Chef Carroll gives you a leader's tour through the working kitchen. Offering proven wisdom in plainspoken terms instead of abstract management theories, the practical tools and ideas found in this groundbreaking book can be used immediately to motivate and develop an effective team environment among kitchen staffs.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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