THE MAILLARD REACTION RECONSIDERED: Cooking And Eating For Health

Edité par CRC Press / Taylor & Francis, 2016

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1st edition. A Near Fine copy. 8vo., xix, 438 pp., illustrated with charts, graphs, diagrams, and b&w photographs. Bound in green, glossy, illustrated paper boards. Just a hint of shelf wear.

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Détails bibliographiques

Titre
THE MAILLARD REACTION RECONSIDERED: Cooking And Eating For Health
Auteur
Losso, Jack N.
Éditeur
CRC Press / Taylor & Francis
Année de publication
2016
État de l'article
Near Fine
Reliure
Hardcover
Édition
1st edition.
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Science

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Spécialité

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NC, Etats-Unis