Die Molekülchen-Küche. Experimente für Nachwuchs-Köche

Thomas Vilgis

ISBN 10: 3777615358 / ISBN 13: 9783777615356

Edité par Hirzel Verlag, Stuttgart, 2008

A propos de cet article

N° de réf. du vendeur B01789

Détails bibliographiques

• Titre: Die Molekülchen-Küche. Experimente für Nachwuchs-Köche
• Éditeur: Hirzel Verlag, Stuttgart
• Date de parution: 2008
• Langue: allemand
• ISBN à 10 chiffres: 3777615358
• ISBN à 13 chiffres: 9783777615356
• Reliure: Broschiert
• Illustrateur: Roland Wengenmayr
• Édition: 1. Auflage
• État de l'article: Neu
• État de la jaquette: Kein Schutzumschlag
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A propos de ce titre

Synopsis

Essen muss gut schmecken, egal ob Gemüse, Milch, Fleisch, Fisch oder Schokolade. Dabei begleitet jeden einzelnen Bissen eine Riesenportion Physik und Chemie, die es sich lohnt zu entdecken. Wollen wir uns selbst einen Hamburger machen? Also los! Gehen wir auf Entdeckungsreise und schauen wir genauer hin und hinein. Lernen wir zu probieren, wann immer wir Gelegenheit dazu haben, denn Probieren ist auch der erste Schritt zum Studieren. Bereiten wir unser Essen mit Köpfchen zu und erforschen wir es mit einfachen Experimenten die Ergebnisse können wir mit Genuss verspeisen.
Dann schmecken sogar Physik und Chemie.

À propos de l?auteur

Prof. Dr. Thomas Vilgis ist Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz. Er leitet dort eine Arbeitsgruppe zur Theorie der Weichen Materie und eine experimentelle Gruppe zu »Soft Matter Food Physics«. Über seine Erfahrungen beim Kochen schreibt er in verschiedenen Medien und ist Mitherausgeber des Journal Culinaire. Bei Hirzel hat er bereits Die Molekül-Küche und Die Molekülchen-Küche veröffentlicht. Sein Credo: Kreativität ist sowohl in der Küche als auch in der Wissenschaft die Zutat Nummer eins.