THE SWEET SPOT Dialing Back Sugar and Amping up Flavor

Langue : anglais

Edité par Pam Krauss Books / Avery, New York, 2017

0804189013 / 9780804189019

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**Bundle Up & Save On Postage** Dust jacket has stickers on back panel, text has gift inscription front end page, tape repair made to photographs p127/8, also repair to photographs p165/6 - the text and recipes are not affected, otherwise very clean and well bound 8.5 X 10" 263 pages Weight Over 1 Kg. "Treat sugar like salt." This is the baking mantra of Bill Yosses and the secret to his indulgent yet wholesome desserts. As the White House pastry chef he was tasked by First Lady Michelle Obama to create healthier treats, only to discover that when he dialed back the sugar in his recipes, his desserts actually tasted better. By using sugar with restraint you can showcase the natural sweetness and unique flavors of other ingredients like fruits, nut flours, essential oils, herbs and spices. Complete with professional tricks of the trade to ensure your confections are as gorgeous as they are delicious. Illustrated throughout by beautiful full-page colour presentation photographs.

N° de réf. du vendeur 579696

Titre
THE SWEET SPOT Dialing Back Sugar and Amping up Flavor
Auteur
BILL YOSSES, former White House Pastry Chef & Peter Kaminsky / with Kathleen Hackett
Éditeur
Pam Krauss Books / Avery, New York
Année de publication
2017
État de l'article
Good
Jaquette
Very Good
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0804189013
ISBN à 13 chiffres
9780804189019
Illustrateur
Evan Sung - Photography
Édition
1st Edition
Catalogues du vendeur
Cookbooks, Food & Drink, Cooking : Bread Making * Pastry Arts * Desserts, Cooking : Recipes for Health

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Spécialité

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