Special and Decorative Breads (Vols. I & II)

Edité par Van Nostrand Reinhold, New York, 1990

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Vols. I and II, 1989 and 1990 1st editions respectively. Both volumes clean and VG+ to Near Fine (light bumping at the lower-tips) in crisp, Near Fine dustjackets. Tall quartos, hundreds of recipes and crisp color illustrations throughout. Vol I: Basic Bread-making Techniques--46 Special Breads--Fancy Breads--Viennese Breads--Decorative Breads--Presentation Pieces; and Vol. II: Traditional, Regional and Special Breads--Fancy Breads--Viennese Pastries--Croissants--Brioches--Decorative Breads--Presentation Pieces.

N° de réf. du vendeur 22300

Détails bibliographiques

Titre
Special and Decorative Breads (Vols. I & II)
Auteur
Roland Bilheux, Alan Escoffier, Daniel Herve, Jean-Marie Pouradier, Alain Couet and Eric Kayser
Éditeur
Van Nostrand Reinhold, New York
Année de publication
1990
État de l'article
Very Good +
Jaquette
Near Fine
Reliure
Boards
Édition
First Edition.
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