La TECHNIQUE: The Fundamental Techniques of Cooking: An Illustrated Guide.

Pepin, Jacques

240 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Wallaby, 1978

067179020X / 9780671790202

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Folio, softcover, VG in beige pictorial wraps. Clean and unmarked. 470 pages including index. . Basic culinary skills given to you by one of the world's greatest chefs. How to make aspic, separate eggs, coat a cookie sheet, fine points of cleaning and boning fish, make a pate, carving large fowl, meringue, clarified stocks, canapes, skimming fat, and much more. clean and unmarked. Extra shipping cost included in price.

N° de réf. du vendeur 78855d

Titre
La TECHNIQUE: The Fundamental Techniques of Cooking: An Illustrated Guide.
Auteur
Pepin, Jacques
Éditeur
Wallaby
Année de publication
1978
État de l'article
Very Good
Reliure
Soft cover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
067179020X
ISBN à 13 chiffres
9780671790202
Illustrateur
Leon Perer, Photos
Édition
1st Edition
Impression
1st Printing

Virginia Martin, aka bookwitch

Concord, CA, Etats-Unis

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I have a large inventory of children's books, cookbooks, collectibles, classics, first editions, signed books, history, biographies, science, textbooks, and more. Each book to me is a "precious jewel" and I try and describe it, giving you a good understanding of its content, and also its condition. One example, I have a John Muir book where he has written in the margins all through it to correct mistakes made by the publisher. (this was confirmed by John Muir historic site for me) I have over 50,000 books and some are quite rare from 1800's to 2020's. I've been collecting books for over 50 years and now am a spry 80 and going strong. I try and get books out same day as order comes in and love it when someone writes that they's been looking for a book for years and finally found it with me!…

Spécialité

Rare Books, collectibles, kids, cooking, best sellers, English authors, signed copies

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Virginia Martin, aka bookwitch

CA, Etats-Unis