VOLT ink.: Recipes, Stories, Brothers
Langue : anglais
Edité par Weldon Owen, 2011
- Éd. originale
- Livre relié
- Occasion
Vendeur : The Maryland Book Bank, Baltimore, MD, Etats-UnisThe Maryland Book Bank
Vendeur AbeBooks depuis 1 septembre 2010
Etat: Occasion - Assez bon
EUR 42,67
Quantité disponible : 2 disponibles
Ajouter au panierA propos de cet article
Used - Very Good.
N° de réf. du vendeur 18-X-7-0020
- Titre
- VOLT ink.: Recipes, Stories, Brothers
- Auteur
- Voltaggio, Bryan and Michael
- Éditeur
- Weldon Owen
- Année de publication
- 2011
- État de l'article
- Very Good
- Reliure
- hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1616281618
- ISBN à 13 chiffres
- 9781616281618
- Édition
- First Edition.
Bryan and Michael Voltaggio have been called two of the most talented chefs of their generation, though they are probably best known for their head-to-head, brother-against-brother competition on season 6 of Bravo TV’s Top Chef. In their eagerly anticipated debut cookbook, the brothers present their cuisine through an exploration of 20 food families of ingredients.
Chef Charlie Palmer, one of the brothers’ mentors, writes in his foreword to the book, “There are no better examples of kitchen craftsmen in our exciting culinary era than the Voltaggio brothers,” and celebrated chef José Andres calls the brothers “both amazing and talented cooks, among the best I know.” Their work, separately and together, combines the most exciting modern culinary techniques with impeccable ingredients and unexpected twists to create dishes that are at the same time intellectually interesting, visually stimulating, playful, and incredibly delicious.
Unique in its organization, VOLT Ink. is stunningly photographed, featuring full-color images for every recipe along with glimpses throughout of the brothers at work in their respective restaurants. The recipes have been thoroughly tested to make even the most scientific-seeming techniques reproducible for everyone. Add to that a collection of stories from the brothers themselves—touching on their shared childhood, their respective mentors and collaborators, and what inspires their cooking—and this cookbook is sure to delight anyone interested in the art and craft of modern cooking.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Highly accomplished, innovative, and talented 35-year old Chef Bryan Voltaggio is among the new generation of chefs who are reinventing American cooking. A graduate of the prestigious Culinary Institute of America in Hyde Park, New York, Chef Voltaggio's pedigree includes almost a decade working as protege under celebrated culinary notable, Charlie Palmer. Through his three-star reviewed restaurant VOLT in his native Frederick, Maryland, Voltaggio exercises his cooking philosophies and signature preparations of New American cuisine offering menus driven by the fresh, seasonal offerings of local farmers. He characterizes his cuisine as “sophisticated dishes offering classic flavor combinations created using fundamental and innovative cooking techniques.” Bryan Voltaggio’s passion for cooking was fostered during childhood in Frederick County where meals often included produce harvested from the family garden. Committed to a career in cooking early in his life, Voltaggio had already served as Sous Chef and Executive Chef at two regional hotel restaurants by the age of 20. Upon graduation from culinary school, Voltaggio went on to work under Chef Palmer at famed Aureole in New York City, and later opened the second outlet of Aureole at Mandalay Bay in Las Vegas. Voltaggio re-located to Frederick with his family to open Charlie Palmer Steak in Washington, DC. After five years there as Executive Chef, Voltaggio opened VOLT in 2008. Voltaggio is a James Beard Best Mid-Atlantic Chef nominee and was named Chef of the Year by both the non-profit Share Our Strength and the Restaurant Association of Maryland in 2010.
Michael Voltaggio
Chef Michael Voltaggio has spent over half of his lifetime in the kitchen, starting at the age of 15. Now based in Los Angeles, he will open his first signature restaurant, ink., in 2011. Voltaggio describes his food as "modern Los Angeles," distinguished by inspired flavor profiles and elevated by the combination of classical and modern techniques. Voltaggio touts a solid culinary background, receiving his formal training as an Apprentice at the esteemed Greenbrier Resort in West Virginia. He went on to helm the kitchen at an honor roll of haute dining establishments: The Bazaar by Jose Andres at the SLS Hotel in Beverly Hills; Charlie Palmer’s Dry Creek Kitchen in Healdsburg; The Dining Room at the Langham Hotel in Pasadena; The Grill Room and The Dining Room at the Ritz-Carlton in Naples. A Michelin-starred chef, he was a finalist for the James Beard “Best New Restaurant” award in 2009, the same year he famously won the honor of Top Chef on Bravo TV’s Emmy-winning season (Season 6 – Las Vegas).
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
The Maryland Book Bank
Baltimore, MD, Etats-Unis
Vendeur AbeBooks depuis 1 septembre 2010
Frais d'expédition à l'intérieur de ce pays : Etats-Unis
| Article | 5 à 11 jours ouvrés | 5 à 14 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 4,17 | EUR 13,35 |
Modes de paiement
Description de la boutique
The Maryland Book Bank is a non profit organization providing free children's books to families, schools and teachers all over the state. All revenue from the sale of our books goes into our children's programs.
Profil professionnel du vendeur
The Maryland Book Bank
501 N. Calvert Street
Baltimore, MD Etats-Unis 21278
Conditions de vente
We guarantee the condition of every book as it's described on the Abebooks web
sites. If you're dissatisfied with your purchase (Incorrect Book/Not as
Described/Damaged) or if the order hasn't arrived, you're eligible for a refund
within 30 days of the estimated delivery date. If you've changed your mind about
a book that you've ordered, please use the Ask bookseller a question link to
contact us and we'll respond within 2 business days.
The Maryland Book Bank
501 N. Calvert St
Baltimore, MD 21278
customerservice@marylandbookbank.org
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à The Maryland Book Bank, Baltimore, Maryland, U.S.A., sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
Shipping costs are based on books weighing 2.2 LB, or 1 KG. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required.