Sous Vide for Everybody: The Easy, Foolproof Cooking Technique That's Sweeping the World
Langue : anglais
Edité par America's Test Kitchen, 2018
- Éd. originale
- Livre broché
- Occasion




Vendeur : Zeds Books, Ashburn, VA, Etats-UnisZeds Books
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N° de réf. du vendeur 4276
- Titre
- Sous Vide for Everybody: The Easy, Foolproof Cooking Technique That's Sweeping the World
- Auteur
- Bellos, Alex
- Éditeur
- America's Test Kitchen
- Année de publication
- 2018
- État de l'article
- Très bon
- Jaquette
- Pas de jaquette
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1945256494
- ISBN à 13 chiffres
- 9781945256493
- Illustrateur
- Patricia Curtan
- Édition
- Edition originale
- Impression
- 1er tirage
- Poids de l'article
- 5 livres
- Dimensions
- 7,87 pouces de largeur par 9,65 pouces de hauteur par 0,51 pouce de profondeur
Originally from the French for "under vacuum" because it often involves sealing food in plastic, sous vide allows you to cook food gently in an automatic water bath to the perfect temperature. That may sound intimidating, but the technique has trickled down from experimental fine-dining restaurant kitchens to the home kitchen precisely because it's an easy, convenient, and hands-off way to cook. Sous vide not only makes traditional cooking easier and more foolproof, it often can help to make food taste better, taking away all the guesswork and giving you back some free time. In this cookbook, you will find recipes that teach you how to cook sous vide, starting with basics like the perfect steak or soft-cooked egg. You will also find recipes that expand your knowledge and creativity in the kitchen using sous vide, from a holiday-worthy chuck roast that tastes like a prime rib at a fraction of the cost to eggs Benedict to fruit-on-the-bottom yogurt cups.
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À propos de l’auteur
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