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Vendeur : E Ridge Fine Books, Lake Elsinore, CA, Etats-UnisE Ridge Fine Books
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Stated First Edition, First Printing (with the 1989 date on the title page and "First Edition" explicitly stated on the copyright page). 511 pages. Profusely illustrated with over 600 vivid, full-color instructional photographs. Large square quarto. Hardcover in original patterned white paper boards. An exceptionally clean and structurally sound copy; the binding remains solid, square, and firm, with tight internal hinges. Pages are clean, free of kitchen stains, inscriptions, or internal markings. The original, unclipped photographic dust jacket displaying the true first-issue retail price of $50.00 intact on the front inside flap. The title text on the spine remains bright; however, the jacket spine exhibits typical sun-fading, causing the red lettering for "Julia Child" and the Knopf Borzoi dog logo to be faded. The jacket panels have minute, minor surface blemishes left behind by previous superficial soil that has since been removed. The focus of this work, unlike the more complex earlier works, is to make cooking approachable, lighter, fresher and simpler for American home cooks. There are over 800 recipes covering soups, salads, poultry, fish, meat, vegetables, bread doughs, and desserts. An exceptionally nice collector's copy of Child's late-career magnum opus.…
N° de réf. du vendeur 010693
- Titre
- The Way to Cook
- Auteur
- Child, Julia
- Éditeur
- Alfred a Knopf Inc
- Année de publication
- 1989
- État de l'article
- Near Fine
- Jaquette
- Fine
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0394532643
- ISBN à 13 chiffres
- 9780394532646
- Édition
- 1st Edition
- Catalogues du vendeur
- Antiquarian & Collectible Books, Cookery, Food & Drink, Giftable Books
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Présentation de l'éditeur
--to the health-conscious: make a habit of good home cooking so that you know you are working with the best and freshest ingredients and you can be in control of what goes into every dish
--to the new generation of cooks who have not grown up in the old traditions: learn the basics and understand what you are doing so cooking can be easier, faster, and more enjoyable
--to the more experienced cook: have fun improvising and creating your own versions of traditional dishes
--and to all of us: above all, enjoy the pleasures of the table.
In this spirit, Julia has conceived her most creative and instructive cookbook, blending classic techniques with free-style American cooking and with added emphasis on lightness, freshness, and simpler preparations. Breaking with conventional organization, she structures the chapters (from Soups to Cakes & Cookies) around master recipes, giving all the reassuring details that she is so good at and grouping the recipes according to method; these are followed--in shorthand form--by innumerable variations that are easily made once the basics are understood.
For example, make her simple but impeccably prepared sauté of chicken, and before long you're easily whipping up Chicken with Mushrooms and Cream, Chicken Provençale, Chicken Pipérade, or Chicken Marengo. Or master her perfect broiled butterflied chicken, and next time Deviled Rabbit or Split Cornish Game Hens Broiled with Cheese will be on your menu.
In all, there are more than 800 recipes, including the variations--from a treasure trove of poultry and fish recipes and a vast array of fresh vegetables prepared in new ways to bread doughs (that can be turned into pizzas and calzones and hamburger buns) and delicious indulgences, such as Caramel Apple Mountain or a Queen of Sheba Chocolate Almond Cake with Chocolate Leaves. And if you want to know how a finished dish should look or how to angle your knife or to fashion a pretty rosette on that cake, there are more than 600 color photographs to entice and instruct you along the way.
A one-of-a-kind, brilliant, and inspiring book from the incomparable Julia, which is bound to rekindle interest in the satisfactions of good home cooking.
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E Ridge Fine Books
Lake Elsinore, CA, Etats-Unis
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