The epicurean; a complete treatise of analytical and practical studies on the culinary art, including table and wine service, how to prepare and cook dishes, an index for marketing, a great variety of bills of fare for breakfasts, luncheons, dinners, suppers, ambigus, buffets, etc., and a selection of interesting bills of fare of Delmonico's from 1862-1894, making a Franco-american culinary enyclopedia. Illustrated with 800 plates

Ranhofer, Charles

ISBN 10: 0486226808 ISBN 13: 9780486226804
Edité par New York, Dover Publications, [, 1971
Langue: anglais
Etat : Occasion Couverture rigide

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