Le manuel du restaurateur par Henri Heyraud, Edition de 1976

Edité par Flammarion, 1976

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L'auteur fut le chef de cuisine au "Palais de la jetée" à Nice sur la "promenade des anglais", fondé en 1883 mais détruit quelques jours après son ouverture par un incendie. Il ne fut réouvert qu'en 1888. Il professa entre 1908 et 1909 à l'Ecole de l'Association Polytechnique des Alpes-Maritimes. L'auteur fut surtout connu par son livre "Manuel du restaurateur" publié pour la première fois en 1925. 2500 recettes simples, exposées clairement et brièvement. Réédition de 1976 par Flammarion, broché avec une couverture rigide en bon état, format 18,5x12x3,5 cm , 426 pages.

N° de réf. du vendeur ABE-1734970399078

Détails bibliographiques

Titre
Le manuel du restaurateur par Henri Heyraud, Edition de 1976
Auteur
Henri Heyraud
Éditeur
Flammarion
Année de publication
1976
État de l'article
Bon
Reliure
Couverture rigide

Le Temps Retrouvé

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