Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine: 30 recettes et expériences à faire en famille - Couverture souple

Haumont, Raphaël

 
9782100848522: Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine: 30 recettes et expériences à faire en famille
Couverture souple
ISBN 10 : 2100848526 ISBN 13 : 9782100848522
Editeur : Dunod, 2023

Synopsis

Comment créer des bonbons maison ?
Comment faire une focaccia avec un yaourt ?
Comment réaliser un œuf en forme de cube ou  de délicieux sablés-pandas à croquer ?

Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition.
Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !

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À propos de l?auteur

Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l’université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d’innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine.
 

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Éditeur
Dunod
Date d'édition
2023
Langue
français
ISBN 10 
2100848526
ISBN 13 
9782100848522
Reliure
Broché
Nombre de pages
144
Coordonnées du fabricant
HACHETTE LIVRE SA
https://www.hachette.fr/

1 AVENUE GUTENBERG
MAUREPAS CEDEX
78319
France

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