Les secrets d'un chef, dans la nature
Langue : français
Edité par LiberFaber, 2016
- Livre broché
- Occasion

Vendeur : Livreavous, SAINT-CHAMAS, BdR, FranceLivreavous
Vendeur AbeBooks depuis 9 février 2017
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Livre Tres bon etat general. Envoi soigne [en Stock].
N° de réf. du vendeur LIVRAPRIMVIR54659
- Titre
- Les secrets d'un chef, dans la nature
- Auteur
- Alain Hastain (Auteur)
- Éditeur
- LiberFaber
- Année de publication
- 2016
- État de l'article
- Très bon
- Jaquette
- Très bon
- Type de livre
- Livre
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- français
- ISBN à 10 chiffres
- 2365802273
- ISBN à 13 chiffres
- 9782365802277
- Catalogues du vendeur
- 2679
Le livre est magnifiquement illustré et constitué d’un répertoire de 280 plantes comestibles, classifiées par famille botanique, une cinquantaine de fiches techniques de plantes utilisées pour la préparation des recettes proposées et, surtout, 56 recettes organisées par type de paysage.
"Je ne suis pas un gros mangeur, mais, sans pour autant avoir la prétention d’être un fin gourmet, j’ai toujours eu du goût pour les chefs, petits ou grands, connus ou modestes, qui savent inventer une cuisine originale, simple, belle, et bonne. Comme si c’était si facile…
À une époque où, parfois, on a l’impression que tant de gens s’acharnent stupidement à vouloir tout compliquer, peut-être pour mieux se noyer dans je ne sais quel fatras, le livre que vous tenez entre les mains est la meilleure réponse à tous ceux qui ne savent plus ce qu’est la simplicité.
Et puis aussi, à cette même époque si friande de modernisme (pour ne pas dire de futurisme), il est rassurant de calmer le jeu. C’est ce que fait Alain Hastain, avec un talent fou, et une si jolie inspiration, en remettant à l’honneur certaines plantes sauvages injustement oubliées. Rien ne nous oblige pour autant à nous prélasser dans un passéisme systématique, fondé sur cette notion navrante et rétrograde du « c’était mieux avant ». Mais il est bon, de temps en temps, de jeter un coup d’oeil en arrière, pour voir si par hasard l’on n’aurait pas semé certaines valeurs en cours de route. En cela, la démarche d’Alain Hastain et de Charles-Érick Labadille est exemplaire, parce qu’elle ne concerne pas que la cuisine, mais aussi, d’une façon beaucoup plus ouverte, notre attitude dans le monde actuel.
Sur ce, je file à mes fourneaux." (Patrice LECONTE, cinéaste)
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Charles-Érick LABADILLE, né le 7 août 1955, est géographe et docteur en biologie. Successivement directeur d’un Centre Permanent d’Initiatives à l’Environnement et d’un Parc Naturel Régional, il s’intéresse par passion à l’environnement et à la valorisation de notre patrimoine naturel. Car la conservation, l’éducation et la transmission jouent dans sa vie un rôle majeur et cet écologue rédige, depuis une quinzaine d’années, des ouvrages dans ces domaines : botanique, phytosociologie et ethnobiologie, mais aussi tourisme vert, fiction et musique.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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