The Fireside Cook Book: the Classic Guide to Fine Cooking for Beginner and Expert
Langue : anglais
Edité par Simon & Schuster, New York, 2008
- Signé
- Livre relié
- Occasion
Vendeur : Sea Chest Books, Tucumcari, NM, Etats-UnisSea Chest Books
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Hardcover quarto First printing of the 60th Anniversary Collector's Edition. Book originally published in 1949. This printing is illustrated by Alice and Martin Provensen in the original mid century vintage and colorful style, with a foreword by Mark BIttmen. It is signed and inscribed by James Beard on the half title page. Illustrated boards in near fine condition, with a light remainder mark on the bottom edge, and a touch of wear the bottom front corner tip. The dust jacket is also near fine with an eighth inch closed tear at top front corner, and tiny chip at the top fron spine tip. An excellent reproduction of a famous cooking classic by a master chef. viii and 322 pp. Cookbooks, Signed by author, Cooking classic, Facsimile Edition, Anniversary edition.
N° de réf. du vendeur cc0430
- Titre
- The Fireside Cook Book: the Classic Guide to Fine Cooking for Beginner and Expert
- Auteur
- Beard, James
- Éditeur
- Simon & Schuster, New York
- Année de publication
- 2008
- État de l'article
- Near Fine
- Jaquette
- Near Fine
- Signé
- Signed by Author(s)
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1416589678
- ISBN à 13 chiffres
- 9781416589679
- Illustrateur
- Provensen, Alice; Provensen, Martin
- Édition
- 2nd Edition
- Impression
- 1st Printing
- Dimensions
- 4to - over 9¾ - 12" tall
The wide variety of I-can't-wait-to-try-it dishes in the book are presented according to a new and different theory. You will find here no attempt to overwhelm the cook with all the recipes ever concocted. Instead, you will find clear, easy-to-follow instructions for the basic preparation of every food, followed in each case by fascinating variations. The basic recipes and variations add up to 1,217 tested dishes -- simple enough for the novice, delicious enough for the most meticulous master chef, complete enough for the most imaginative menus without a repetition.
A detailed chapter is devoted to the art of outdoor cookery, another to the preparation of hors d'oeuvres, cocktail snacks, and supper snacks. There is an entire section of suggested menus subdivided into cold weather meals and summer doldrum hints. There is also a complete section on wines and liquors.
The 36 full-color pictures and the nearly 400 other color pictures are themselves full of helpful invention. Handsome double-page spreads employ visual-aid methods to give practical details about, and special uses of, cuts of meat, varieties of wine, and types of fish.
Here, in short, is a book that is an indispensable addition to every American home in which good food is appreciated. It is a book to use constantly, to pore over with delight, and give to all friends from whom you can reasonably expect a future dinner invitation.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Mr. Beard was adviser to several large food companies, was food editor of Argosy magazine, and made many appearances on radio and television. His first three books are Hors d'Oeuvres and Canapes, Cook It Outdoors, and Fowl and Game Cookery. Equally at home in the kitchen of his own New York apartment and that of a hotel, James Beard brought the same sure touch to a half-hour supper as he did to the most elaborate buffet. He died in 1985.
Alice Provensen is the author and illustrator of Murphy in the City, A Day in the Life of Murphy, and Klondike Gold. She collaborated with her late husband, Martin, on many other highly acclaimed picture books, including the Caldecott Medal–winning The Glorious Flight and Nancy Willard’s Newbery Medal–winning A Visit to William Blake’s Inn, which was also a Caldecott Honor Book. The Provensens have been on the New York Times list of the Ten Best Illustrated Books eight times. Alice lives in California.
Mark Bittman is the author of Food Matters, How to Cook Everything and other cookbooks, and of the weekly New York Times column, The Minimalist. His work has appeared in countless newspapers and magazines, and he is a regular on the Today show. Mr. Bittman has hosted two public television series and has appeared in a third.
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Sea Chest Books
Tucumcari, NM, Etats-Unis
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