52nd International Congress of Meat Science and Technology

Langue : anglais

Edité par Wageningen Academic Publishers, NL, 2006

9086860109 / 9789086860104

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A propos de cet article

"This book contains over 300 offered papers in addition to 4 papers from invited speakers presented at the 52nd International Congress of Meat Science and Technology, held in Dublin, Ireland, from 13-18 August 2006.Under the theme of harnessing and exploiting global opportunities, areas covered in the congress included meat quality encompassing genomics and biotechnology, animal production and production systems, muscle biology and biochemistry; meat safety, meat processing and packaging technology, consumer topics and meat and health. A new approach this year was to address specific hot topics important to the industry and meat scientists, in particular, electrical stimulation and new instrumental methods for evaluation of meat quality characteristics.These proceedings reflect the truly global nature of meat research and give an insight into the current research issues for the industry.".

N° de réf. du vendeur LU-9789086860104

Titre
52nd International Congress of Meat Science and Technology
Auteur
Rachel Pearce
Éditeur
Wageningen Academic Publishers, NL
Année de publication
2006
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9086860109
ISBN à 13 chiffres
9789086860104
Poids de l'article
1 566 grammes

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