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Synopsis
"Reviews specific enzymes and enzyme groups studied in recent years, delves into the relationship between enzymes and seafood quality, covers the application of enzymes as seafood processing aids, and focuses on the recovery of useful enzymes as by-products from seafood waste. Details the control of enzyme activity in seafood products."
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À propos de l'auteur
Haard, Norman F.; Simpson, Benjamin K.
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Seafood Enzymes: Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality (Food Science and Technology)
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Haard, N: Seafood Enzymes
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Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Haard, Norman F. Simpson, Benjamin K. Reviews specific enzymes and enzyme groups studied in recent years, delves into the relationship between enzymes and seafood quality, covers the application of enzymes as seafood processing aids, and focuses o. N° de réf. du vendeur 595073927
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Seafood Enzymes: Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality (Food Science and Technology)
Edité par
CRC Press, 2000
ISBN 10 : 082470326X
ISBN 13 : 9780824703264
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Seafood Enzymes : Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality
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Seafood Enzymes : Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality
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Seafood Enzymes : Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality
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CRC Press, 2000
ISBN 10 : 082470326X
ISBN 13 : 9780824703264
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Seafood Enzymes
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Taylor & Francis Group, 2000
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Seafood Enzymes
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Taylor & Francis Group, 2000
ISBN 10 : 082470326X
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Seafood Enzymes: Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality
Edité par
Marcel Dekker Inc, 2000
ISBN 10 : 082470326X
ISBN 13 : 9780824703264
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Hardcover. Etat : Brand New. 1st edition. 696 pages. 9.50x6.25x1.50 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur __082470326X
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