Food Processing Operations Modeling: Design and Analysis - Couverture rigide

Irudayaraj, Joseph M.

 
9780824704889: Food Processing Operations Modeling: Design and Analysis
Couverture rigide
ISBN 10 : 0824704886 ISBN 13 : 9780824704889
Editeur : Marcel Dekker Inc, 2001

Synopsis

A comprehensive survey of thermal processing and modelling techniques in food process engineering. It combines theory and practice to solve actual problems in the food processing industry - emphasizing heat and mass transfer, fluid flow, electromagnetics, stochastic processes, and neural network analysis in food systems. There are specific case studies with over 350 numerical and computational equations and solutions.

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Présentation de l'éditeur

A comprehensive survey of thermal processing and modelling techniques in food process engineering. It combines theory and practice to solve actual problems in the food processing industry - emphasizing heat and mass transfer, fluid flow, electromagnetics, stochastic processes, and neural network analysis in food systems. There are specific case studies with over 350 numerical and computational equations and solutions.

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Éditeur
Marcel Dekker Inc
Date d'édition
2001
Langue
anglais
ISBN 10 
0824704886
ISBN 13 
9780824704889
Reliure
Relié
Nombre de pages
368
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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ISBN 10 :  0824745167 ISBN 13 :  9780824745165
Editeur : Marcel Dekker Inc, 2001
Couverture rigide