Extraction Optimization in Food Engineering - Couverture rigide

 
9780824741082: Extraction Optimization in Food Engineering
Couverture rigide
ISBN 10 : 0824741080 ISBN 13 : 9780824741082
Editeur : CRC Press Inc, 2003

Synopsis

The only comprehensive source on extraction process optimization, this book details the installation, construction, development, modeling, control, and economics of conventional and specialized extraction systems in the food processing industry. It supplies case studies for illustration of specific extraction systems in commercial food production. The book analyzes the properties and characteristics of liquid and aqueous extracting solvents and their impact on extraction operations, the supercritical fluid extraction technique, physicochemical and cost data for extraction process design, and the technical and safety aspects of plant design.

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À propos de l'auteur

Constantina Tzia, George Liadakis, both from the National Technical University of Athens, Greece.

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Éditeur
CRC Press Inc
Date d'édition
2003
Langue
anglais
ISBN 10 
0824741080
ISBN 13 
9780824741082
Reliure
Relié
Nombre de pages
456
Éditeur
Tzia Constantina, Liadakis George
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible