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Synopsis
Part of the Society of Dairy Technology Series, this book deals with a commercially significant sector of dairy science. The book includes chapters on legislation, functionality of ingredients, processing plants and equipment, manufacturing best practice, packaging, and quality control. The chapters are authored by an international team of experts.
This book is an essential resource for manufacturers and users of processed and analogue cheese products internationally; dairy scientists in industry and research; and advanced food science students with an interest in dairy science.
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À propos de l'auteur
A.Y. Tamime is Consultant in Dairy Science and Technology, Ayr, UK. He is the Series Editor of the SDT's Technical Book Series.
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Processed Cheese and Analogues (eng)
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Processed Cheese and Analogues
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Processed Cheese and Analogues
Edité par
John Wiley and Sons Ltd, 2011
ISBN 10 : 1405186429
ISBN 13 : 9781405186421
Neuf
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Edition originale
Vendeur : Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlande
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Etat : New. Part of the Society of Dairy Technology Series, this book deals with a commercially significant sector of dairy science. The book includes chapters on legislation, functionality of ingredients, processing plants and equipment, manufacturing best practice, packaging, and quality control. Series: Society of Dairy Technology Series. Num Pages: 368 pages, Illustrations. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 173 x 250 x 23. Weight in Grams: 882. . 2011. 1st Edition. Hardcover. . . . . N° de réf. du vendeur V9781405186421
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Processed Cheeses and Analogues
Edité par
Blackwell Publishing, 2011
ISBN 10 : 1405186429
ISBN 13 : 9781405186421
Neuf
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Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
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Processed Cheeses and Analogues
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Processed Cheeses and Analogues
Edité par
Wiley-Blackwell, 2011
ISBN 10 : 1405186429
ISBN 13 : 9781405186421
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Processed Cheeses and Analogues
Edité par
Blackwell Publishing, 2011
ISBN 10 : 1405186429
ISBN 13 : 9781405186421
Neuf
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Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
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Processed Cheese and Analogues (Society of Dairy Technology)
Vendeur : California Books, Miami, FL, Etats-Unis
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Processed Cheeses and Analogues
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Processed Cheeses and Analogues
impression à la demandeVendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Hardcover. Etat : Brand New. 1st edition. 368 pages. 9.69x6.69x0.87 inches. In Stock. This item is printed on demand. N° de réf. du vendeur __1405186429
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