Synopsis
The authors review all aspects of food preservation by chemical techniques, the majority of which involve the use of chemical additives. The detailed and practice-oriented explanations make this reviesed and enlarged edition a valuable source of information for food specialists in industry, government authorities and nutritional science.
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Antimicrobial Food Additives: Characteristics, Uses, Effects. 2nd Revised and Enlarged Edition
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Springer Verlag, 1997
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Antimicrobial Food Additives: Characteristics - Uses - Effects
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Springer, 1997
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Antimicrobial Food Additives
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Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. The chemical preservation of food plays an essential role in both food science and the food processing industry. Despite its importance, however, information has remained dispersed in journals and handbooks. Now, the two authors, both leading research scien. N° de réf. du vendeur 4895502
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Antimicrobial Food Additives : Characteristics, Uses, Effects
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Antimicrobial Food Additives: Characteristics - Uses - Effects
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Antimicrobial Food Additives | Characteristics - Uses - Effects
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Buch. Etat : Neu. Antimicrobial Food Additives | Characteristics - Uses - Effects | Erich Lück (u. a.) | Buch | xxv | Englisch | 1996 | Springer | EAN 9783540611387 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu Print on Demand. N° de réf. du vendeur 102157620
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Antimicrobial Food Additives : Characteristics - Uses - Effects
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Etat : Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 292 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | The preservation of food by chemical techniques has remained an important topic in food science and technology and a major branch of food processing in industry. The authors, both leading scientists at Hoechst AG's Food Research Department, review all aspects of food preservation by chemical techniques, the majority of which involve the use of chemical additives. The first sections deal with general aspects of importance to all preservatives; special chapters concentrate on the properties and uses of industrial preservatives. The detailed and practice-oriented explanations make this edition a valuable source of information for food specialists in industry, government authorities and nutritional science. N° de réf. du vendeur 553863/12
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Antimicrobial Food Additives
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Springer, Springer Berlin Heidelberg Dez 1996, 1996
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -The preservation of food by chemical techniques has remained an important topic in food science and technology and a major branch of food processing in industry. The authors, both leading scientists at Hoechst AG's Food Research Department, review all aspects of food preservation by chemical techniques, the majority of which involve the use of chemical additives. The first sections deal with general aspects of importance to all preservatives; special chapters concentrate on the properties and uses of industrial preservatives. The detailed and practice-oriented explanations make this edition a valuable source of information for food specialists in industry, government authorities and nutritional science.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 292 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9783540611387
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Antimicrobial Food Additives : Characteristics - Uses - Effects
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Buch. Etat : Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The preservation of food by chemical techniques has remained an important topic in food science and technology and a major branch of food processing in industry. The authors, both leading scientists at Hoechst AG's Food Research Department, review all aspects of food preservation by chemical techniques, the majority of which involve the use of chemical additives. The first sections deal with general aspects of importance to all preservatives; special chapters concentrate on the properties and uses of industrial preservatives. The detailed and practice-oriented explanations make this edition a valuable source of information for food specialists in industry, government authorities and nutritional science. N° de réf. du vendeur 9783540611387
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Antimicrobial Food Additives: Characteristics, Uses, Effects
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