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EFEITOS DE FONTES VARIOSAS n - 3 FONTES LÍPIDAS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE: Produção de alimentos de design - Couverture souple

Ezhil Valavan, Subbiah; Prabakaran, Rajamanickam; S. C., Edwin

 
9786202760225: EFEITOS DE FONTES VARIOSAS n - 3 FONTES LÍPIDAS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE: Produção de alimentos de design
Couverture souple
ISBN 10 : 6202760222 ISBN 13 : 9786202760225
Editeur : Edições Nosso Conhecimento, 2020

Synopsis

Os alimentos nutricionalmente modificados são referidos como alimentos funcionais ou de design, que mantêm as suas qualidades funcionais, nutricionais e sensoriais, mas têm uma composição lipídica significativamente alterada. O ovo e a carne de frango é um dos alimentos mais populares consumidos no mundo e é amplamente aceito, facilmente disponível, fácil de cozinhar e também barato. Agora um dia, os alimentos de design enriquecidos com ácidos gordurosos Omega-3 estão ganhando popularidade. Embora o peixe, a linhaça e as algas sejam fontes ricas em ácidos gordos ómega -3, muitas pessoas não os consomem devido a várias razões. Por isso, é o momento certo para projetar alimentos de consumo comum com componentes que promovem a saúde, especialmente os ácidos graxos ômega-3. As aves de capoeira têm uma capacidade peculiar de incorporar estes ácidos gordos ómega -3, bem como anti-oxidantes, pigmentos, minerais, imuno-moduladores, etc.

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Éditeur
Edições Nosso Conhecimento
Date d'édition
2020
Langue
portugais
ISBN 10 
6202760222
ISBN 13 
9786202760225
Reliure
Broché
Nombre de pages
248
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible