RECETARIO BASE - Couverture souple

AA.VV

Couverture souple

ISBN 10 : 849463237X ISBN 13 : 9788494632372

Editeur : VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2018

Synopsis

Pasta choux, ganache de chocolate, pan de viena, mazapán, crema de limón, panettone, compota de manzana, mousse de yogur, baño sacher, azúcar bolado El nuevo Recetario Base de Pastelería Profesional, de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona incluye las 230 recetas fundamentales del oficio artesano a través de 16 familias. Una obra completa, 100% fiable y hecha por profesionales para profesionales. La obra incluye además información detallada de los principales ingredientes, así como una serie de iconos que indican de forma visual qué utensilios y maquinaria se precisan para realizar cada receta.

Détails de l'édition

• Éditeur: VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD
• Date d'édition: 2018
• Langue: espagnol
• ISBN 10: 849463237X
• ISBN 13: 9788494632372
• Reliure: Tapa blanda
• Nombre de pages: 100
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: TMASIA IBERICA, S.L; info@imosver.com; ; CL MONESTIR DE POBLET, 28 BAJO IZQ; VALENCIA; VALENCIA; 46015; Espagne