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Synopsis
Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di Slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. Poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.
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Présentation de l'éditeur
Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di Slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. Poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.
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Il pesce
Edité par
Giunti Editore, 2013
ISBN 10 : 8809784138
ISBN 13 : 9788809784130
Ancien ou d'occasion
Paperback
Vendeur : Bookmans, Tucson, AZ, Etats-Unis
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Il pesce
Edité par
Giunti Gruppo Editoriale, 2013
ISBN 10 : 8809784138
ISBN 13 : 9788809784130
Ancien ou d'occasion
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Il pesce
Edité par
Giunti Gruppo Editoriale, 2013
ISBN 10 : 8809784138
ISBN 13 : 9788809784130
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : medimops, Berlin, Allemagne
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Il pesce (Italian Edition)
Edité par
Giunti Gruppo Editoriale, 2013
ISBN 10 : 8809784138
ISBN 13 : 9788809784130
Neuf
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Il pesce
Edité par
Scuola Di Cucina Slow Food, 2013
ISBN 10 : 8809784138
ISBN 13 : 9788809784130
Neuf
Paperback
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : Brand New. Italian language. 9.37x6.61x0.55 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur zk8809784138
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Il pesce
Edité par
Slow Food, 2016
ISBN 10 : 8809784138
ISBN 13 : 9788809784130
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Cartarum, Ariccia, RM, Italie
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Etat : Fine. Condizioni dettagliate: Ottime, pieghe e fioriture sul volume, copertina flessibile. N° de réf. du vendeur LUI-017_9788809784130
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