Advances in Baking Technology

Langue : anglais

Edité par Springer, 1992

0751400556 / 9780751400557

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Written by an international team of authors from the industrial and academic sectors, this book reviews recent advances in the baking industry, with particular emphasis on developments in ingredients and processes. Directed principally at food technologists in the baking industry, it is designed to assist in the search for new products and the more efficient manufacture of existing products. It will also serve as an essential source of reference for the industry's ingredient suppliers and equipment manufacturers, and for those working in academic and research institutions.

N° de réf. du vendeur 9780751400557

Titre
Advances in Baking Technology
Auteur
B. S. Kamel And C. E. Stauffer
Éditeur
Springer
Année de publication
1992
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0751400556
ISBN à 13 chiffres
9780751400557
Poids de l'article
645 grammes
Dimensions
235x155x24 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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