Anthocyanins from Natural Sources : Exploiting Targeted Delivery for Improved Health

Langue : anglais

Edité par RSC Publishing Feb 2019, 2019

1788012151 / 9781788012157

Série : Livre 11 sur 23 - Food Chemistry, Function and Analysis

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A propos de cet article

Neuware - Interest in anthocyanins has increased in the past few years, due to their potential health-promoting properties as dietary antioxidants, as well as their use as natural dyes. This book discusses ways of targeting the delivery of these compounds, through manipulation of exploitation mechanisms. It addresses all aspects from anthocyanin extraction, health benefits, and metabolism to specialized controlled release applications. This title serves as a reference to those specialising in pharmaceutical science, food engineering, food science or human health and nutrition.

N° de réf. du vendeur 9781788012157

Titre
Anthocyanins from Natural Sources : Exploiting Targeted Delivery for Improved Health
Auteur
Marianne Su-Ling Brooks
Éditeur
RSC Publishing Feb 2019
Année de publication
2019
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1788012151
ISBN à 13 chiffres
9781788012157
Poids de l'article
635 grammes
Dimensions
234x163x23 mm
Série
Livre 11 sur 23: Food Chemistry, Function and Analysis

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