The Baker's Manual

Nicole Rees, Joseph Amendola

27 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par John Wiley and Sons Inc, US, 2002

0471405256 / 9780471405252

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In addition to understanding basic pastry methods and techniques, pastry chefs must also master the basic - formulas, - or recipes, that underlie their craft (for example, puff pastry, which can be used to create everything from turnovers and napoleons to brie en croûte). This book brings together close to 200 baking and pastry formulas in a single, indispensable reference.

N° de réf. du vendeur LU-9780471405252

Titre
The Baker's Manual
Auteur
Nicole Rees, Joseph Amendola
Éditeur
John Wiley and Sons Inc, US
Année de publication
2002
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0471405256
ISBN à 13 chiffres
9780471405252
Édition
5ème Édition
Poids de l'article
386 grammes

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London, London, Royaume-Uni

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