Battersby : Extraordinary Food from an Ordinary Kitchen

Stern, Walker

34 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Grand Central Publishing, 2015

1455553328 / 9781455553327

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Zustand: Sehr gut | Seiten: 352 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | "Serve sophisticated, satisfying food--regardless of kitchen's size or scope--with recipes and advice from award-winning chefs Joseph Ogrodnek and Walker Stern of Brooklyn's Battersby and Dover fame. Ogrodnek and Stern cook stellar meals in their restaurant Battersby's small (4 x 6') open kitchen where they break boundaries with taste combinations and levels of flavor. To pull off world-class food in such tight quarters, they have developed systems of organization founded on a roster of dishes that are largely prepared in advance (sometimes days in advance) and finished just before serving. And that is how they have organized their first cookbook: each recipe is divided into "to prep" and "to serve" instructions. And the recipes--from Crispy Kale Salad with Brussels Sprouts and Kohlrabi to Duck Breast with Quince and Radishes, from Corn Soup with Shrimp to Apricots with Honey and Sweet Ricotta--will make your meals memorable!"--.…

N° de réf. du vendeur 25570534/2

Titre
Battersby : Extraordinary Food from an Ordinary Kitchen
Auteur
Stern, Walker
Éditeur
Grand Central Publishing
Année de publication
2015
État de l'article
Sehr gut
Reliure
Couverture rigide
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1455553328
ISBN à 13 chiffres
9781455553327
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