CONTROL DE COSTES EN RESTAURACIÓN + COCINA PARA PROFESIONALES DE HOTELES, RESTAURANTES, RESIDENCIAS (2 libros)
CLEMENT OJUGO // E. LOEWER
Edité par PARANINFO, ALBACETE
Ancien(s) ou d'occasion
Encuadernación de tapa dura
Vendeur
Libros Dickens, Quart de Poblet, V, Espagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Vendeur AbeBooks depuis 22 septembre 2010
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A propos de cet article
Description :
Dos libros en aceptable estado, encuadernados en rústica. Se trata de dos libros de la editorial Paraninfo sobre los aspectos técnicos, administrativos y económico de la profesión restauradora. El primer libro es Control de Costes en Restauración (2001, con 429 páginas); "esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable." El segundo libro es Cocina para profesionales de hoteles, restaurantes, residencias (1996, 400 páginas); obra que "se inspira en los métodos más modernos aplicados a la cocina profesional, sirviendo así eficazmente a las exigencias y dinamismo que requiere el arte culinario de esta profesión.". N° de réf. du vendeur 022687D2A
Détails bibliographiques
Titre : CONTROL DE COSTES EN RESTAURACIÓN + COCINA ...
Éditeur : PARANINFO, ALBACETE
Reliure : Encuadernación de tapa dura
Etat : Bien
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