Our Changing Menu

Langue : anglais

Edité par Cornell University Press, US, 2021

1501754629 / 9781501754623

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Our Changing Menu helps us understand how to think about food, rather than what to think. The diversity of the co-authors' experiences is woven together to create awareness and help us get involved in improving our diets, while reducing food waste and food's impacts on climate change and the planet.- Jason Clay, Senior Vice President, Markets, World Wildlife Fund Our Changing Menu unpacks the increasingly complex relationships between food and climate change. Whether you're a chef, baker, distiller, restaurateur, or someone who simply enjoys a good pizza or drink, it's time to come to terms with how climate change is affecting our diverse and interwoven food system. Michael P. Hoffmann, Carrie Koplinka-Loehr, and Danielle L. Eiseman offer an eye-opening journey through a complete menu of before-dinner drinks and salads; main courses and sides; and coffee and dessert. Along the way they examine the escalating changes occurring to the flavors of spices and teas, the yields of wheat, the vitamins in rice, and the price of vanilla. Their story is rounded out with a primer on the global food system, the causes and impacts of climate change, and what we can all do. Our Changing Menu is a celebration of food and a call to action-encouraging readers to join with others from the common ground of food to help tackle the greatest challenge of our time.…

N° de réf. du vendeur LU-9781501754623

Titre
Our Changing Menu
Auteur
Michael P. Hoffmann, Carrie Koplinka-Loehr, Danielle L. Eiseman
Éditeur
Cornell University Press, US
Année de publication
2021
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1501754629
ISBN à 13 chiffres
9781501754623
Poids de l'article
454 grammes

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