Our Changing Menu (Paperback)
Langue : anglais
Edité par Cornell University Press, Ithaca, 2021
- Livre broché
- Neuf
Vendeur : Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Etats-UnisGrand Eagle Retail
Vendeur AbeBooks depuis 12 octobre 2005
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Paperback. Our Changing Menu unpacks the increasingly complex relationships between food and climate change. Whether you're a chef, baker, distiller, restaurateur, or someone who simply enjoys a good pizza or drink, it's time to come to terms with how climate change is affecting our diverse and interwoven food system. Michael P. Hoffmann, Carrie Koplinka-Loehr, and Danielle L. Eiseman offer an eye-opening journey through a complete menu of before-dinner drinks and salads; main courses and sides; and coffee and dessert. Along the way they examine the escalating changes occurring to the flavors of spices and teas, the yields of wheat, the vitamins in rice, and the price of vanilla. Their story is rounded out with a primer on the global food system, the causes and impacts of climate change, and what we can all do. Our Changing Menu is a celebration of food and a call to action-encouraging readers to join with others from the common ground of food to help tackle the greatest challenge of our time. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…
N° de réf. du vendeur 9781501754623
- Titre
- Our Changing Menu (Paperback)
- Auteur
- Michael P. Hoffmann
- Éditeur
- Cornell University Press, Ithaca
- Année de publication
- 2021
- État de l'article
- new
- Reliure
- Paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1501754629
- ISBN à 13 chiffres
- 9781501754623
Our Changing Menu helps us understand how to think about food, rather than what to think. The diversity of the co-authors' experiences is woven together to create awareness and help us get involved in improving our diets, while reducing food waste and food's impacts on climate change and the planet.-- Jason Clay, Senior Vice President, Markets, World Wildlife Fund
Our Changing Menu unpacks the increasingly complex relationships between food and climate change. Whether you're a chef, baker, distiller, restaurateur, or someone who simply enjoys a good pizza or drink, it's time to come to terms with how climate change is affecting our diverse and interwoven food system.
Michael P. Hoffmann, Carrie Koplinka-Loehr, and Danielle L. Eiseman offer an eye-opening journey through a complete menu of before-dinner drinks and salads; main courses and sides; and coffee and dessert. Along the way they examine the escalating changes occurring to the flavors of spices and teas, the yields of wheat, the vitamins in rice, and the price of vanilla. Their story is rounded out with a primer on the global food system, the causes and impacts of climate change, and what we can all do.
Our Changing Menu is a celebration of food and a call to action--encouraging readers to join with others from the common ground of food to help tackle the greatest challenge of our time.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Michael P. Hoffmann is Professor Emeritus at Cornell University.
Carrie Koplinka-Loehr is a freelance writer with an MS in science education from Cornell University.
Danielle L. Eiseman is a Visiting Lecturer in the Department of Communication at Cornell University.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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