The Complete Guide to Sushi and Sashimi : Includes 625 Step-By-Step Photographs

Robby Cook

53 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Robert Rose Okt 2015, 2015

0778805204 / 9780778805205

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Neuware - These easy-to-follow recipes come from two of the leading experts in North America, who explain everything there is to know about sushi and knives. Sushi isn't tricky to make so long as you have the right utensils and instructions, and have the patience to get acquainted with the various techniques. All it takes is some practice and in no time at all, you'll be making sumptuous sushi that will wow family and friends. This incredible book provides all the information needed to get started--from ingredients and knives, to equipment, fish butchery, and plating techniques, making perfect rice and so much more. With full color throughout, lots of recipes, a very user-friendly concealed wiro-bound hardcover binding, 500 photos and hundreds of tips and techniques, this sushi book is sure to become the go-to guide for sushi and sashimi lovers, novice and experienced alike. You'll learn about how vitally important knives are along with the differences between Japanese and Western equivalents and substitutes. Ingredients certainly take center stage and here Robby Cook shares his extensive experience whether he's sharing his expertise about Fluke (Hirame), Octopus (Tako) or Red Snapper (Tai). Sushi, maki, sashimi, nigiri, oshizushi--it's all here. From the California and Dragon Rolls we're all familiar with, to tantalizing clam and sea urchin recipes.…

N° de réf. du vendeur 9780778805205

Titre
The Complete Guide to Sushi and Sashimi : Includes 625 Step-By-Step Photographs
Auteur
Robby Cook
Éditeur
Robert Rose Okt 2015
Année de publication
2015
État de l'article
Neu
Reliure
sonst. Bücher
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0778805204
ISBN à 13 chiffres
9780778805205
Poids de l'article
992 grammes
Dimensions
264x200x32 mm

AHA-BUCH GmbH

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