Consumers and Food: Understanding and Shaping Consumer Behaviour

Langue : anglais

Edité par Burleigh Dodds Science Publishing Limited, GB, 2023

1801463549 / 9781801463546

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In recent years, consumers have become increasingly interested not just in price and quality but in where and how food is produced. However, these changes to consumer attitudes have highlighted a considerable gap between intention and actual purchasing behaviour, particularly where ethical and environmental issues are concerned.Consumers and food: Understanding and shaping consumer behaviour reviews what we know about changing food purchasing behaviours so that farmers, food manufacturers, retailers and policymakers can better meet and influence customer needs and expectations. The book reviews existing models of customer behaviour such as dual process and neuroscience approaches.The book also considers contemporary issues such as regional and cultural influences on consumer purchasing behaviour, as well as how consumers assess attributes such as food origins and sustainability.

N° de réf. du vendeur LU-9781801463546

Titre
Consumers and Food: Understanding and Shaping Consumer Behaviour
Auteur
Professor Marian Garcia Martinez
Éditeur
Burleigh Dodds Science Publishing Limited, GB
Année de publication
2023
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1801463549
ISBN à 13 chiffres
9781801463546
Poids de l'article
613 grammes

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