: a Culinary Guide to Market Foragingtaming the Wild Mushroom

Langue : anglais

Edité par University of Texas Press, Austin, 1997, 1993

0292708564 / 9780292708563

Vendeur : Virginia Martin, aka bookwitch, Concord, CA, Etats-UnisVirginia Martin, aka bookwitch

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Small quarto, softcover, near fine in grey pictorial wraps. Giftable. A cooking guide devoted exclusively to choosing and preparing the mushroom species now available in many grocery stores, supermarkets, and natural and whole foods markets. A dozen wild and cultivated species are covered in the book, including White Button, King Bolete, Oyster, Chanterelle, Morel, Paddy Straw, Wood Ear, Shiitake, Enokitake, White Matsutake, Black Truffle, and Wine-cap Stropharia. Easy-to-understand descriptions and excellent color photographs of each species help market foragers choose mushrooms in peak condition Fifty-seven original, species-specific recipes, from appetizers, soups and salads to meat and vegetarian entrees to sauces and accompaniment s, offer dozens of ways to savor the familiar and exotic flavors of these mushrooms. A mouth-watering photograph accompanies each recipe. 113 pp. including index.

N° de réf. du vendeur 38471

Titre
: a Culinary Guide to Market Foragingtaming the Wild Mushroom
Auteur
Bessette, Arleen Rainis; Bessette, Alan E.
Éditeur
University of Texas Press, Austin, 1997
Année de publication
1993
État de l'article
Very Good
Jaquette
Unknown
Type de livre
Book
Reliure
Couverture souple
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0292708564
ISBN à 13 chiffres
9780292708563

Virginia Martin, aka bookwitch

Concord, CA, Etats-Unis

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Spécialité

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