Development of Chicken Tikka by Marination with Natural Tenderizers: Effect of Lemon Juice and Ginger Extract Marination on Quality Attributes of Spent Hen Breast Meat and Chicken Tikka

Yogesh Kumar

ISBN 10: 3659948942 ISBN 13: 9783659948947
Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing, 2016
Langue: anglais
Etat : Neuf Couverture souple

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