Edible Food Packaging : Applications, Innovations and Sustainability

Langue : anglais

Edité par Springer, 2022

9811623821 / 9789811623820

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book discusses the various aspects of sustainable packaging edibles in food industry. It is divided into five main parts. The first section of the book addresses details of edible films, various sources, origin, scope and functions. Second section covers different sustainable alternatives such as seed gums, fruits and vegetable peels, sea weeds, fruits wastes, dairy by products & anti-oxidant edible packaging. This book also discusses about methods of improvements of mechanical properties of packaging edibles & their food applications, testing methods, innovations, limitations, challenges and nano edibles. It provides insights about the large quantity of wastes and by-products generated by food processing industries. Disposal of these wastes is a big problem due to their high biochemical oxygen demand (BOD) & chemical oxygen demand (COD) which causes severe problem of pollution to the environment. These wastes contain large amounts of proteins, carbohydrates, lipids, minerals, various bioactive compounds and have eco-friendly packaging potential. The book emphasizes on the fact that recycling these wastes as packaging edibles are sustainable and economical. As a world foreseeing food technology revolution, this book explores the unique topics in food packaging which possesses mammoth commercial applications and environmental potential. Due to its immense scope, this book is highly useful for researchers, food scientists, students and food packaging industry experts.

N° de réf. du vendeur 9789811623820

Titre
Edible Food Packaging : Applications, Innovations and Sustainability
Auteur
Amrita Poonia
Éditeur
Springer
Année de publication
2022
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9811623821
ISBN à 13 chiffres
9789811623820
Poids de l'article
1 021 grammes
Dimensions
241x160x37 mm

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