Extraction and Fractionation Processes of Functional Components in Food Engineering

Langue : anglais

Edité par MDPI AG, 2022

3036557598 / 9783036557595

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This Special Issue on the 'Extraction and Fractionation Processes of Functional Components in Food Engineering' aims to bring together novel advances in the development and application of innovative processing strategies to extract, isolate, and modify food compounds to produce ingredients and foods with improved nutritional, functional, and biological properties.Topics include:- Development of innovative processing strategies to extract, modify, and recover food compounds.- Effects of industrial processes on the functionality and biological activities of food compounds.- Bioconversion of agricultural waste streams and food byproducts into added valuable compounds.- Challenges associated with processing scale-up.

N° de réf. du vendeur 9783036557595

Titre
Extraction and Fractionation Processes of Functional Components in Food Engineering
Auteur
Juliana Aria Leite Nobrega de Bell
Éditeur
MDPI AG
Année de publication
2022
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3036557598
ISBN à 13 chiffres
9783036557595
Poids de l'article
505 grammes
Dimensions
250x175x13 mm

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