The Fish and Oyster Book (Classic Reprint)
Langue : anglais
Edité par Forgotten Books, 2018
- Livre broché
- Neuf



Vendeur : Forgotten Books, London, Royaume-UniForgotten Books
Vendeur AbeBooks depuis 2 juin 2021
Etat: Neuf
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Print on Demand. This comprehensive culinary book provides an extensive guide to preparing and cooking seafood dishes, encompassing a wide range of species and cooking techniques. The author, drawing upon their culinary expertise, offers detailed instructions for preparing classic seafood dishes such as Fried Oysters and Lobster Thermidor, alongside lesser-known delicacies like Stuffed Clams and Frogs Legs Provencal. This book is not only a practical resource for seafood preparation but also delves into the historical and cultural significance of these dishes, providing readers with a deeper appreciation for the culinary arts. Whether you are a seasoned chef or a home cook seeking to expand your seafood repertoire, this book will serve as an invaluable resource, offering a wealth of culinary knowledge and inspiration. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…
N° de réf. du vendeur 9781330477892_0
- Titre
- The Fish and Oyster Book (Classic Reprint)
- Auteur
- Leon Kientz
- Éditeur
- Forgotten Books
- Année de publication
- 2018
- État de l'article
- New
- Type de livre
- print-on-demand item
- Reliure
- Paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1330477898
- ISBN à 13 chiffres
- 9781330477892
- Catalogues du vendeur
- Cooking
The book covers a broad menu of seafood, including clams, crabs, lobsters, salmon, snapper, and more, presented with practical sauces, garnishes, and plating ideas. Expect detailed directions, variations, and kitchen-tested tips that help you plan and execute each dish with confidence.
- Structured recipes that show how to prep, cook, and finish seafood for consistent color and flavor.
- Sauce and accompaniment ideas that complement fish and shellfish without guesswork.
- Different styles and regional flavors, from plain to richly sauced, with plating notes.
- Guidance on choosing, handling, and cooking a wide variety of seafood so meals come together quickly.
Ideal for cooks who want a durable reference for seafood, whether upgrading a home kitchen or stocking a professional menu. It’s a solid choice for anyone who loves seafood and wants dependable results every time.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Présentation de l'éditeur
In completing this book I feel that sense of satisfaction which comes to one who has put his best effort into his task, and believes that his labor has not been in vain.
The receipts herein contained are intended only for the use of those who will follow them in careful and painstaking manner, and who are ambitious to prepare and serve fish foods in the most wholesome, appetizing and approved manner, as exemplified for many years at Rector's, the leading fish and oyster house of America, where I have had the honor to be the chef.
About the Publisher
Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com
This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
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Forgotten Books
London, Royaume-Uni
Vendeur AbeBooks depuis 2 juin 2021
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Forgotten Books’ Classic Reprint Series utilizes the latest technology to regenerate facsimiles of historically important writings. Careful attention has been made to accurately preserve the original format of each page whilst digitally enhancing the quality of the aged text.
Spécialité
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London, Royaume-Uni SW19 2RR
Conditions de vente
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Ce livre est la reproduction d'un ouvrage historique important. Forgotten Books utilise une technologie de pointe pour reconstruire numériquement l'œuvre, en préservant le format d'origine tout en réparant les imperfections présentes dans la copie vieillie. Dans de rares cas, une imperfection de l'original, telle qu'un défaut ou une page manquante, peut être reproduite dans notre édition. Cependant, nous réparons avec succès la grande majorité des imperfections; toutes les imperfections qui subsistent sont intentionnellement laissées pour préserver l'état de ces œuvres historiques.
Ce texte a été restauré numériquement à partir d'une édition historique. Certaines erreurs peuvent persister, mais nous considérons qu'il vaut la peine d'être publié en raison de la valeur historique de l'œuvre.
L'édition numérique de tous les livres peut être consultée avant l'achat si vous demandez un échantillon.
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