Fish and Shellfish (Hardcover)

Langue : anglais

Edité par Editions Flammarion, Paris, 2026

2080498118 / 9782080498113

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Hardcover. Dazzle your dinner guests with a stunning range of delicious fish and seafood dishes by following step-by-step recipes and techniques from the culinary experts at Ferrandi Paris.Ferrandi Paris guides chefs of all levels through an extensive course in the preparation and cooking of all types of fish and seafood. From filleting and preparing stocks to poaching, grilling, and roasting, this cookbook serves as an indispensable guide to mastering the essential techniques for preparing delectable restaurant-quality dishes in your own home. After mastering techniques through step-by-step illustrated instructions, you'll be confident to serve everything from lobster bisque, grilled tuna, and shrimp scampi to a traditional seafood paella. Written by Ferrandi's experienced teaching team of master chefs, this fully illustrated cookbook offers clear, expert guidance through forty-five key techniques and seventy recipes. Adapted for the home cook, practical information is presented in tables, diagrams, and sidebars for easy reference. Recipes are organized by difficulty, allowing readers to build their skills progressively. Whether you're a home chef or an experienced professional, this detailed reference provides everything you need to perfect the art of preparing and cooking fish and seafood. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.…

N° de réf. du vendeur 9782080498113

Titre
Fish and Shellfish (Hardcover)
Auteur
FERRANDI Paris
Éditeur
Editions Flammarion, Paris
Année de publication
2026
État de l'article
new
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
2080498118
ISBN à 13 chiffres
9782080498113

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