Flavour and Consumer Perception of Food Proteins (Food Chemistry, Function and Analysis, Volume 41). Cet article n’est pas disponible.
Langue : anglais
Edité par Royal Society of Chemistry, 2023
- Livre relié
- Neuf
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A propos de cet article
In English.
N° de réf. du vendeur ria9781788017589_new
- Titre
- Flavour and Consumer Perception of Food Proteins (Food Chemistry, Function and Analysis, Volume 41)
- Éditeur
- Royal Society of Chemistry
- Année de publication
- 2023
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1788017587
- ISBN à 13 chiffres
- 9781788017589
- Poids de l'article
- 1 434 grammes
Documenting the latest research, this book is the first overview of the recent advances in flavour research of food proteins, with an emphasis on the major plant proteins, e.g. soy and pulse proteins for the academic and industry market.
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