Food Fermentation Technology and Bioprocess Engineering (Paperback)

Langue : anglais

Edité par LAP Lambert Academic Publishing, 2026

663038539X / 9786630385397

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Paperback. Fermentation sits at a rare intersection of disciplines. It is, at once, a matter of microbiology, since it depends on the specific metabolic capabilities of bacteria, yeasts, and molds; a matter of biochemistry, since it unfolds through defined enzymatic pathways acting on defined substrates; and a matter of engineering, since translating a kitchen-scale fermentation into a reliable, reproducible industrial process requires careful attention to bioreactor design, sterility, monitoring, control, and scale-up. Few texts attempt to hold all three of these perspectives together in a single, connected narrative. This book is an attempt to do exactly that. This item is printed on demand. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.

N° de réf. du vendeur 9786630385397

Titre
Food Fermentation Technology and Bioprocess Engineering (Paperback)
Auteur
Areej Sajjad
Éditeur
LAP Lambert Academic Publishing
Année de publication
2026
État de l'article
new
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
663038539X
ISBN à 13 chiffres
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