Food and Nutrition

P K Jas

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Langue : anglais

Edité par Rajat, New Delhi, 2006

8178802465 / 9788178802466

Série : Livre 87 sur 158 - What Everyone Needs To Know?

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A propos de cet article

Contents Preface. 1. Food. 2. Food science. 3. Nutrition. 4. Food fermentation. 5. Food engineering. 6. Food manufacturing. 7. Pasteurization. 8. Food microbiology. 9. Food preservation. 10. Cold storage. 11. Beef cattle production. 12. Poultry production. 13. Swine production. 14. Sheep. 15. Spice and flavoring. 16. Biotechnology. 17. Food biotechnology. 18. Distilled spirits. 19. Coffee. 20. Vinegar. 21. Margarine. 22. Fat and oil (food). 23. Milk. 24. Ice cream. 25. Cheese. 26. Butter. This text is an introduction to food and nutrition and is compiled and edited primarily for undergraduate students. It is not however an elementary text and presupposes knowledge of biology upto junior college level. The inclusion of the greater detail than is usually found in texts of undergraduate level is deliberate. Every concept included in this text has been explained in a lucid style with the help of line diagrams. The uniqueness of this text is greatly due to the blending of the author's many years of teaching experience in food science and nutrition. 250 pp.…

N° de réf. du vendeur 62136

Détails bibliographiques

Titre
Food and Nutrition
Auteur
P K Jas
Éditeur
Rajat, New Delhi
Année de publication
2006
État de l'article
As New
Reliure
Hardbound
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
8178802465
ISBN à 13 chiffres
9788178802466
Édition
New
Série
Livre 87 sur 158: What Everyone Needs To Know?

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