Food Processing: Principles, Technologies and Applications

Langue : anglais

Edité par Larsen And Keller Education Sep 2020, 2020

1641724870 / 9781641724876

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Neuware - Food processing is the set of techniques and operations, which are used in the transformation of raw ingredients into food that are suitable for consumption. It includes complex industrial methods for making convenience foods. Food processing is classified into primary, secondary and tertiary food processing. Primary food processing converts agricultural products into a product, which can be consumed. Secondary food processing produces food which are ready to use, for example, baked bread. Commercial production of processed food is known as tertiary food processing. Common techniques of food processing include fermentation, liquefaction, pasteurization, food irradiation, etc. This book outlines the processes and applications of food processing in detail. The topics included herein on food processing are of utmost significance and bound to provide incredible insights to readers. Those in search of information to further their knowledge will be greatly assisted by this book.

N° de réf. du vendeur 9781641724876

Titre
Food Processing: Principles, Technologies and Applications
Auteur
Zachary Walker
Éditeur
Larsen And Keller Education Sep 2020
Année de publication
2020
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1641724870
ISBN à 13 chiffres
9781641724876
Poids de l'article
603 grammes
Dimensions
254x178x14 mm

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