Food Safety : Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges

Langue : anglais

Edité par Springer, 2016

3319392514 / 9783319392516

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book is designed to integrate the basic concepts of food safety with current developments and challenges in food safety and authentication. The first part describes basics of food safety, classification of food toxins, regulation and risk assessment. The second part focuses on particular toxins like mycotoxins, aromatic amines, heavy metals, pesticides, and polycyclic hydrocarbons. Recent developments and improvements in the detection of these contaminants are described. The third part deals with the authenticity and adulteration of food and food products, a topic which affects food trade on a national and international level.

N° de réf. du vendeur 9783319392516

Titre
Food Safety : Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges
Auteur
Shahzad Zafar Iqbal
Éditeur
Springer
Année de publication
2016
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3319392514
ISBN à 13 chiffres
9783319392516
Poids de l'article
378 grammes
Dimensions
241x160x16 mm

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Einbeck, Allemagne

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