Handbook of Food Analytical Chemistry, Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Components : Pigments, Colorants, Flavors, Texture, And Bioactive Food Components

Wrolstad, Ronald E. (EDT); Acree, Terry E. (EDT); Decker, Eric A. (EDT); Penner, Michael H. (EDT)

ISBN 10: 0471718173 ISBN 13: 9780471718178
Edité par Wiley-Interscience, 2004
Langue: anglais
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