Handbook of Food Process Modeling and Statistical Quality Control

Langue : anglais

Edité par Taylor & Francis Ltd (Sales) Mär 2011, 2011

1439814864 / 9781439814864

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Neuware - Presenting mathematical prerequisites in summary tables, this book explains fundamental techniques of mathematical modeling processes essential to the food industry. The author focuses on providing an in-depth understanding of modeling techniques, rather than the finer mathematical points. Topics covered include modeling of transport phenomena, kinetic processes, and food engineering operations. The book also discusses statistical process analysis and quality control. It includes examples from almost every conceivable food process, most of which are based on real data given in the many references. Each example is followed by a clear, step-by-step worked solution.

N° de réf. du vendeur 9781439814864

Titre
Handbook of Food Process Modeling and Statistical Quality Control
Auteur
Mustafa Ozilgen
Éditeur
Taylor & Francis Ltd (Sales) Mär 2011
Année de publication
2011
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1439814864
ISBN à 13 chiffres
9781439814864
Édition
2ème Édition
Poids de l'article
1 479 grammes
Dimensions
257x181x43 mm

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