Handbook of Food Science and Technology 3: Food Biochemistry and Technology
Langue : anglais
Edité par ISTE Ltd and John Wiley & Sons Inc, 2016
- Livre relié
- Neuf

Vendeur : THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Royaume-UniTHE SAINT BOOKSTORE
Vendeur AbeBooks depuis 14 juin 2006
Etat: Neuf
EUR 182,51
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierA propos de cet article
New copy - Usually dispatched within 4 working days.
N° de réf. du vendeur B9781848219342
- Titre
- Handbook of Food Science and Technology 3: Food Biochemistry and Technology
- Auteur
- Romain Jeantet
- Éditeur
- ISTE Ltd and John Wiley & Sons Inc
- Année de publication
- 2016
- État de l'article
- New
- Reliure
- Hardback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1848219342
- ISBN à 13 chiffres
- 9781848219342
- Poids de l'article
- 801 grammes
This third volume in the Handbook of Food Science and Technology Set explains the processing of raw materials into traditional food (bread, wine, cheese, etc.). The agri-food industry has evolved in order to meet new market expectations of its products; with the use of separation and assembly technologies, food technologists and engineers now increasingly understand and control the preparation of a large diversity of ingredients using additional properties to move from the raw materials into new food products.
Taking into account the fundamental basis and technological specificities of the main food sectors, throughout the three parts of this book, the authors investigate the biological and biochemical conversions and physicochemical treatment of food from animal sources, plant sources and food ingredients.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Romain Jeantet is Deputy Director at the STLO joint research unit INRA-Agrocampus Ouest, as well as Professor at Agrocampus Ouest in Rennes, France. His research focuses on food engineering with a special interest in dairy products.
Thomas Croguennec is Professor at Agrocampus Ouest in Rennes, France as well as a Research Scientist at STLO, with research focused on physical chemistry and dairy technology.
Pierre Schuck is a research engineer and Partnership Officer at STLO INRA in Rennes, France. He has extensive experience in the dairy industries and his research has largely focused on concentration and drying.
Gérard Brulé was Professor Emeritus at Agrocampus Ouest in Rennes, France before he retired in 2010.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
THE SAINT BOOKSTORE
Southport, Royaume-Uni
Vendeur AbeBooks depuis 14 juin 2006
Frais d'expédition de Royaume-Uni vers Etats-Unis
| Article | 7 à 28 jours ouvrés | 7 à 28 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 22,48 | EUR 24,88 |
Modes de paiement
Description de la boutique
The Saint Bookstore has a range of over 1 million titles available.
Spécialité
GeneralProfil professionnel du vendeur
SB ONLINE LTD
50 Devonshire Road
Southport, Royaume-Uni PR9 7BZ
Conditions de vente
Please order through the Abebooks checkout. We only take orders through Abebooks - We don't take direct orders by email or phone.
Refunds or Returns: A full refund of the purchase price will be given if returned within 30 days in undamaged condition.
As a seller on abebooks we adhere to the terms explained at http://www.abebooks.co.uk/docs/HelpCentral/buyerIndex.shtml - if you require further assistance please email us at orders@thesaintbookstore.co.uk
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à THE SAINT BOOKSTORE, Southport, United Kingdom, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
Most orders usually ship within 1-3 business days, but some can take up to 7 days.