Hazard Analysis and Food Safety in Traditional Meat Snacks (Paperback)

Langue : anglais

Edité par LAP Lambert Academic Publishing, 2026

6630097971 / 9786630097979

Vendeur : Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Etats-UnisGrand Eagle Retail

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 12 octobre 2005

Livre broché

Etat: Neuf

EUR 60,53

 Frais de port gratuits 
Expédition nationale : Etats-Unis

Quantité disponible : 1 disponible

Ajouter au panier
Retours gratuits sous 30 jours

A propos de cet article

Paperback. Traditionally produced meat products are very popular in Nigeria. Two of such products are dried meat (kilisi)and minced meat (dambun nama). These meat snacks are commonly patronized locally by urban and rural dwellers as well as international market. Using HACCP concept, Microbiological hazards and critical control points (CCP)were determined based on the results of various analyses carried out. Chapter one of the book introduces the meat products, the HACCP concept, justification as well as the aim and objectives of the work. In chapter two, a review was made on the existing literature on HACCP, meat and spices as well as some of the microorganisms commonly associated with meat and meat products. In chapter three the various methods employed in the analyses were presented while all the results obtained where presented in Chapter four. The results obtained were discussed in Chapter five and the discussion was followed by conclusion and recommendation. This book is recommended to students of microbiology, food science, health educators as well as meat sellers who wish to imbibe the HACCP approach so as to produce meat products that are microbiologically acceptable. This item is printed on demand. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…

N° de réf. du vendeur 9786630097979

Détails bibliographiques

Titre
Hazard Analysis and Food Safety in Traditional Meat Snacks (Paperback)
Auteur
Shamsuddeen Umar
Éditeur
LAP Lambert Academic Publishing
Année de publication
2026
État de l'article
new
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
6630097971
ISBN à 13 chiffres
9786630097979

Grand Eagle Retail

Bensenville, IL, Etats-Unis

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 12 octobre 2005

Frais d'expédition à l'intérieur de ce pays : Etats-Unis

Article6 à 14 jours ouvrés6 à 16 jours ouvrés
Premier articleEUR 0,00EUR 0,00
Les délais de livraison sont fixés par les vendeurs et varient en fonction du transporteur et du lieu. Les commandes transitant par les douanes peuvent être retardées et les acheteurs sont responsables de tous les droits ou frais associés. Les vendeurs peuvent vous contacter au sujet de frais supplémentaires afin de couvrir toute augmentation des coûts d'expédition de vos articles.

Modes de paiement

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay

Profil professionnel du vendeur

APOLLO ONLINE CORP.

605 Geddes Street
Wilmington, DE Etats-Unis 19805